- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Travers de porc2
- Ketchup1/2 verre
- Jus d’ananas1/4 verre
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
- Sauce Worcester2 cuillères à soupe
- Miel1 cuillère à soupe
- Thym séché2 cuillères à café
- Sauce soja2 cuillères à café
- Gingembres frais râpé3
- Gousses d’ail3
- Poivre de Cayenne
- Feuilles de laurier
Préparation :
- Mettez les travers de porc dans une cocotte-minute. Recouvrez-les d’eau froide, ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez aussitôt les travers de la marmite.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade : le ketchup, le jus d’ananas, la sauce Worcester, le miel, le thym, le gingembre, le poivre de Cayenne, la sauce soja, les gousses d’ail et l’huile d’olive.
- Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade. Versez le reste sur la viande et laissez mariner au frais pendant une nuit entière.
- Pour la cuisson, faites griller les travers de porc à la texane au barbecue pendant 30 minutes en les arrosant régulièrement avec le reste de la marinade.