- Parts: 4
- Préparation: 6 min
- Cuisson: 19 min
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Catégorie:
Plat Principal - Cusine: espanole
Ingrédients
- Oeufs8
- Pommes de terre5
- Lardons150 g
- Crème légère20 cl
- Amande40 g
- Oignon1
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Préparation :
- Versez les lardons dans une poêle à sec pour qu’ils soient croustillants. Quand ils commencent à crépiter, ajoutez les amandes et faites-les brunir.
- Découpez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, trempez-les dans l’eau pendant 1 minute pour retirer l’amidon. Émincez l’oignon finement.
- Retirez les lardons et les amandes de la poêle, et à la place, disposez les rondelles de pommes de terre et les oignons en rosace en faisant plusieurs couches. Rajoutez la crème, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
- Battez les œufs en ne mélangeant pas trop le blanc et le jaune pour donner une texture homogène à la tortilla.
- Au bout de 8 minutes, rajoutez les lardons, les amandes et les œufs battus sur les pommes de terre. Couvrez-la tortilla fine aux lardons et laissez cuire pendant 6 minutes à feu doux. Servez chaude ou froide.
