- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 5 min
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Catégorie:
Entrée - Cusine: France
Ingrédients
- Pain complet4 tranches
- Oeufs4
- Avocats2
- Citron1
- Echalote1
- Ail1 gousse
- Coriandre hachée1 cuillère à café
- Cumin1 cuillère à café
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez et émincez finement la gousse d’ail et l’échalote.
- Coupez les avocats en deux, retirez la chair et placez-la dans un bol. Ajoutez le jus du citron, une pincée de sel, la gousse d’ail et l’échalote émincée, le cumin et la coriandre puis mélangez.
- Portez à ébullition une casserole d’eau. Plongez-y les oeufs et comptez 5 minutes dès la reprise de l’ébullition. Retirez-les ensuite délicatement à l’aide d’un écumoire puis plongez-les dans un bol d’eau glacée. Ecalez-les ensuite délicatement.
- Faites toaster les tranches de pain complet quelques instants au grille-pain.
- Tartinez les tranches de pain avec le guacamole, déposez l’oeuf mollet, tranchez-le en deux, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Dégustez aussitôt les tartines au guacamole et oeuf mollet.