Recette Tartines au guacamole et oeuf mollet facile

• Parts: 4
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 5 min
• Catégorie:
  Entrée
• Cusine: France

Ingrédients

• Pain complet4 tranches
• Oeufs4
• Avocats2
• Citron1
• Echalote1
• Ail1 gousse
• Coriandre hachée1 cuillère à café
• Cumin1 cuillère à café
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez et émincez finement la gousse d’ail et l’échalote. 
2. Coupez les avocats en deux, retirez la chair et placez-la dans un bol. Ajoutez le jus du citron, une pincée de sel, la gousse d’ail et l’échalote émincée, le cumin et la coriandre puis mélangez. 
3. Portez à ébullition une casserole d’eau. Plongez-y les oeufs et comptez 5 minutes dès la reprise de l’ébullition. Retirez-les ensuite délicatement à l’aide d’un écumoire puis plongez-les dans un bol d’eau glacée. Ecalez-les ensuite délicatement.
4. Faites toaster les tranches de pain complet quelques instants au grille-pain.
5. Tartinez les tranches de pain avec le guacamole, déposez l’oeuf mollet, tranchez-le en deux, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Dégustez aussitôt les tartines au guacamole et oeuf mollet.