- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Pâte brisée1 rouleau
- Tomates4
- Courgettes2
- Aubergine1
- Poivron rouge1
- Oignon1
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
- Parmesan râpé10 g
- Herbes de Provence2 pincées
- Sel, poivre1 pincée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ensuite un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.
- Coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, l’oignon et le poivron en lamelles.
- Faites revenir, dans une poêle, les courgettes et l’aubergine avec l’huile d’olive. A mi-cuisson, ajoutez l’oignon, le poivron, les tomates ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Versez les légumes lorsqu’ils sont bien dorés sur la pâte brisée. Recouvrez le tout de parmesan.
- Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
