- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
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Catégorie:
Plat Principal
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Entrée
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Accompagnement
Ingrédients
- Pois chiches400 g
- Poireaux2
- Carottes2
- Chorizo1
- Coriandre frais1 cuillère à soupe
- Graines de coriandre1 cuillère à café
- Bouillon de légumes1 cube
- Piment d’Espelette1 pincée
Préparation :
- Epluchez puis découpez les carottes en dés. Lavez les poireaux, coupez les extrémités et découpez-les en rondelles. Epluchez puis découpez le chorizo en petits dés.
- Dans une cocotte, faites revenir le chorizo avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les graines de coriandre, les carottes et les poireaux. Faites cuire à feu moyen durant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le bouillon puis couvrez d’eau. Salez, poivrez. Faites cuire durant 30 minutes à feu doux.
- Egouttez puis ajoutez les pois chiches à la soupe. Prolongez la cuisson de 10 minutes.
- La cuisson achevée, mixez le tout. Ciselez la coriandre et le piment puis ajoutez à la soupe. Mélangez et servez dans des bols.