- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
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Catégorie:
Entrée
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Accompagnement
Ingrédients
- Carottes800g
- Oeufs6
- Lait25cl
- Beurre100g
- Farine40g
- Emmental râpé20g
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez et coupez les carottes en tronçons. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, écrasez les carottes en purée, ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes. Versez le lait, assaisonnez et faites épaissir en fouettant. Mélangez la préparation avec la purée et ajoutez l’emmental.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte des dans ramequins beurrés et enfournez pendant 30 minutes. Servez aussitôt.
