- Parts: 4
- Préparation: 15 min
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Catégorie:
Sauce
Ingrédients
- Ail4 gousses
- Huile d’olive15 cl
- Ciboulette1 bouquet
- Persil1/2 bouquet
- Citron1/2
- Piment rouge1 petit
- Origan2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin rouge2 cuillères à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
- Rincez les herbes, séchez-les et hachez-les finement.
- Epluchez et pressez les gousses d’ail. Lavez le piment, coupez-le en 2 pour retirer les graines et la membrane blanche à l’intérieur, puis émincez-le.
- Dans un mortier, placez les herbes, l’ail et le piment, et écrasez au pilon. Mettez cette préparation dans un pot et versez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus du demi-citron. Salez, poivrez et mélangez.
- Réservez cette sauce au frais avant de l’utiliser pour accompagner vos viandes grillées, pour parfumer des légumes ou en marinade pour du poisson.
