• Parts: 2
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 4 min
  • Catégorie:
    Entrée

Ingrédients

  • Haricots verts frais200 g
  • Feta150 g
  • Cerneaux de noix50 g
  • Huile d’olive2 cuillères à soupe
  • Vinaigre balsamique2 cuillères à soupe
  • Menthe10 feuilles
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les haricots dans l’eau bouillante durant 3 ou 4 minutes. La cuisson achevée, égouttez les haricots verts. Laissez-les refroidir.
  2. Egouttez puis découpez la feta en dés. Dans un récipient, mélangez les haricots verts avec les dés de feta et les cerneaux de noix.
  3. Ciselez la menthe. Dans un bol, mélangez énergiquement l’huile d’olive et le vinaigre balsamique afin de créer une émulsion. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe et versez la vinaigrette. Remuez le tout.
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