- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
-
Catégorie:
Apéritif et amuse-bouche
|
Entrée
Ingrédients
- Aubergines3
- Tomates2
- Jambon blanc5 tranches
- Ricotta250 g
- Huile d’olive6 cuillères à soupe
- Brins de persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Coupez le jambon en lamelles épaisses et les tomates en quartiers.
- Faites dorer les aubergines dans une poêle avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’elles sont tendres, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, trois cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Sur chaque tranche d’aubergine, mettez un peu de jambon, étalez la ricotta, placez un quartier de tomate et enroulez délicatement le tout. Faites maintenir les roulés à l’aide d’un cure-dent.
- Placez les roulés d’aubergines dans un plat à four et enfournez 15 minutes à 180°C. Décorez les roulés d’aubergine à la ricotta avec des brins de persil et servez aussitôt.