- Parts: 6
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 100 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Rôti de porc avec la couenne1,5 kg
- Pommes6
- Oignon1
- Sauge6 feuilles
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Farine2 cuillères à soupe
- Vin blanc20 cl
- Bouillon de volaille1 cube
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°C. Pelez et émincez l’oignon.
- Déposez le rôti dans un grand plat, faites-le cuire 30 minutes au four, puis réduisez la température du four à 180°C, et laissez cuire à nouveau 30 minutes.
- Pendant ce temps, évidez et découpez les pommes en quartiers. Mélangez l’oignon émincé, la sauge et l’huile d’olive. Disposez les pommes autour du rôti, et versez la préparation à l’oignon dans par-dessus. Enfournez de nouveau pour 30 minutes. Lorsque le rôti de porc est cuit, découpez-le en tranches et réservez au chaud.
- Préparez la sauce. Mélangez le cube de bouillon avec 20 cl d’eau bouillante. Récupérez la moitié de la graisse de cuisson (jetez le reste), mélangez avec la farine jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, ajoutez le vin blanc et le bouillon, mélangez bien et faites chauffer quelques minutes à la casserole jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez le rôti de porc avec la sauce et les pommes.
