Ingrédients

  • Courgettes2
  • Riz arborio250 g
  • Eau55 cl
  • Parmesan râpé50 g
  • Crème fraîche épaisse2 cuillères à soupe
  • Huile d’olive2 cuillères à soupe
  • Echalote1
  • Vin blanc sec20 cl
  • Bouillon de légumes1 cube
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et découpez l’échalote en deux. Dans le bol du robot, mixez à vitesse 5 durant 5 secondes l’échalote. Raclez le bol à l’aide d’une spatule. Versez l’huile d’olive dans le bol du robot. Programmez à vitesse 1 et à 100° durant 3 minutes.
  2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le riz et le vin blanc. Programmez le mode sens inverse à vitesse 1 et à 90° durant 3 minutes.
  3. Rincez, séchez puis tranchez les courgettes. Ajoutez les courgettes, l’eau, le cube de volaille, le sel et le poivre. Programmez le mode sens inverse à vitesse 1 et à 100° durant 16 minutes.
  4. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez en mode sens inverse à vitesse 2 durant 2 minutes. Dégustez le risotto aux courgettes bien chaud.
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