- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Bouillon de volaille1 litre
- Brocoli1
- Riz arborio300g
- Vin blanc15 cl
- Parmesan râpé100g
- Beurre40g
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
Préparation :
- Découpez en fleurettes le brocoli, blanchissez-le 3 minutes à l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
- Dans un faitout, faites fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le riz soit translucide. Versez le vin blanc, remuez et faites-le réduire.
- Incorporez louche par louche le bouillon de volaille chaud tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz ait absorbé la quasi-totalité du bouillon. Déposez le brocoli et laissez chauffer 2 minutes.
- Ajoutez le parmesan, mélangez bien et dégustez aussitôt.
