• Parts: 4
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min
  • Catégorie:
    Plat Principal

Ingrédients

  • Bouillon de volaille1 litre
  • Brocoli1
  • Riz arborio300g
  • Vin blanc15 cl
  • Parmesan râpé100g
  • Beurre40g
  • Huile d’olive2 cuillères à soupe

Préparation :

  1. Découpez en fleurettes le brocoli, blanchissez-le 3 minutes à l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
  2. Dans un faitout, faites fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le riz soit translucide. Versez le vin blanc, remuez et faites-le réduire.
  3. Incorporez louche par louche le bouillon de volaille chaud tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz ait absorbé la quasi-totalité du bouillon. Déposez le brocoli et laissez chauffer 2 minutes.
  4. Ajoutez le parmesan, mélangez bien et dégustez aussitôt.
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