- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
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Catégorie:
Accompagnement
Ingrédients
- Fèves fraîches1 kg
- Pommes de terre1 kg
- Crème liquide4 cuillères à soupe
- Beurre40 g
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans un grand volume d’eau salée et démarrez la cuisson à l’eau froide. Laissez chauffer pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau. S’il se retire facilement, les pommes de terre sont cuites, sinon, faites-les chauffer encore quelques minutes.
- Egouttez les pommes de terre, placez-les dans un grand saladier et écrasez-les avec le presse-purée.
- Ecossez les fèves, faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 à 20 minutes puis égouttez-les. Epluchez la peau des fèves et mixez-les.
- Versez la purée de fèves dans la purée de pommes de terre, ajoutez la crème, le beurre, le sel et le poivre et mélangez le tout. Servez aussitôt.