• Parts: 6
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 120 min
  • Catégorie:
    Plat Principal

Ingrédients

  • Poulet1
  • Champignons de Paris200g
  • Vin blanc20cl
  • Bouillon de poule20cl
  • Oignon1
  • Purée de tomates50g
  • Farine40g
  • Echalote déshydratée30g
  • Beurre30g
  • Huile d’olive2 cl
  • Persil5 brins
  • Piment d’Espelette1/2 cuillère à café
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et émincez les champignons de Paris. Rincez et hachez le persil.
  2. Dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et le beurre puis faites dorer les morceaux de poulet. Incorporez l’oignon, le persil et l’échalote déshydratée. Faites revenir l’ensemble.
  3. Ajoutez la farine et remuez. Versez le bouillon de poule et le vin blanc puis laissez mijoter pendant 1h30 à couvert.
  4. Incorporez les champignons, la purée de tomates, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et prolongez la cuisson de 30 minutes. Dégustez chaud avec du riz.
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