- Parts: 6
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 120 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Poulet1
- Champignons de Paris200g
- Vin blanc20cl
- Bouillon de poule20cl
- Oignon1
- Purée de tomates50g
- Farine40g
- Echalote déshydratée30g
- Beurre30g
- Huile d’olive2 cl
- Persil5 brins
- Piment d’Espelette1/2 cuillère à café
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et émincez les champignons de Paris. Rincez et hachez le persil.
- Dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et le beurre puis faites dorer les morceaux de poulet. Incorporez l’oignon, le persil et l’échalote déshydratée. Faites revenir l’ensemble.
- Ajoutez la farine et remuez. Versez le bouillon de poule et le vin blanc puis laissez mijoter pendant 1h30 à couvert.
- Incorporez les champignons, la purée de tomates, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et prolongez la cuisson de 30 minutes. Dégustez chaud avec du riz.
