- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
-
Catégorie:
Entrée - Cusine: française
Ingrédients
- Chou-fleur1
- Pommes de terre3
- Pomme Golden1
- Oignon1
- Crème fraîche200 ml
- Gingembre frais1 cm
- Curry1 cuillère à café
- Beurre1 noix
- Ail1 gousse
- Persil plat1/2 botte
- Bouillon de poule1,2 l
Préparation :
- Lavez et pelez les pommes de terre, la pomme et l’oignon. Rincez, séchez et hachez le persil. Pelez le gingembre.
- Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets, émincez la gousse d’ail et l’oignon, découpez en cubes les pommes de terre et la pomme, hachez le gingembre frais.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curry, les morceaux de chou-fleur, de pomme, de pommes de terre et le bouillon de poule.
- Portez à petits bouillons et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
- Passez la soupe au mixer, ajoutez la crème fraîche et persil plat, mélangez et dégustez le potage au chou-fleur, pomme, gingembre et curry bien chaud.