- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Accompagnement
Ingrédients
- Epinards frais500g
- Lait entier500 ml
- Emmental râpé60g
- Beurre30g
- Farine30g
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites chauffer le lait. Rincez les épinards. Dans une sauteuse, ajoutez l’huile d’olive et faites sauter les épinards pendant quelques minutes. Assaisonnez et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez le lait en 3 fois et mélangez bien. Saupoudrez de noix de muscade, de sel et de poivre puis laissez la béchamel épaissir à feu moyen.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez la béchamel aux épinards, remuez puis transférez la préparation dans des ramequins allant au four. Parsemez d’emmental, enfournez pendant 20 minutes et servez.
