- Parts: 6
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 60 min
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Catégorie:
Dessert
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Companion - Cusine: allemande
Ingrédients
- Fruits rouges500 g
- Sucre glace260 g
- Blancs d’oeufs4
- Crème liquide40 g
- Maïzena1 cuillère à soupe
Préparation :
- Sortez les blancs d’oeufs du frigo au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
- Préchauffez le four à 100°. Installez le batteur dans la cuve du Companion. Dans celle-ci, mettez les blancs d’oeufs. Programmez à vitesse 7 durant 4 minutes. Prolongez le programme de 2 minutes en ajoutant progressivement 200 g de sucre glace et la fécule de maïs. Programmez ensuite à vitesse 9 durant 30 secondes.
- Versez la préparation dans une poche à douille. Former un cercle de préparation sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 1 heure. Laissez ensuite refroidir les meringues dans le four.
- Installez le fouet dans le bol du Companion. Versez la crème froide dans celui-ci. Programmez à vitesse 6 durant 1 minute puis à vitesse 7 durant 30 secondes. Programmez à nouveau, cette fois à vitesse 8 durant 30 secondes tout en ajoutant progressivement 60 g de sucre glace.
- Recouvrez la meringue de crème chantilly. Placez les fruits rouges dessus. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
