- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 210 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Palette de porc2 Kg
- Echalotes8
- Beurre30g
- Curry1 cuillère à café
- Curcuma ou piment doux1 cuillère à café
- Mélange 4 épices1 cuillère à café
- Sirop d’agave (ou d’érable ou vinaigre balsamique)5 cl
- Gros sel2 cuillères à soupe
- Poivre
Préparation:
- Préchauffez votre four à 230°.
- Mettez la palette de porc dans une cocotte allant au four. Frottez-la avec le gros sel.
- Mélangez les épices et répartissez-les sur la palette, arrosez ensuite avec le sirop d’agave (ou vinaigre balsamique ou sirop d’érable)
- Poivrez et répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur la viande, poivrez selon vos goûts. Ajoutez les échalotes émincées.
- Enfournez la cocotte sans la couvrir 15 min, puis retournez la palette et laissez la cuire à découvert 15 min de plus. Baissez ensuite la température à 130°, arrosez la palette d’eau, couvrez et laisser cuire 3h en arrosant régulièrement.
