- Préparation: 25 min
- Cuisson: 15 min
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Catégorie:
Dessert
Ingrédients
- Oranges bio2 grosses
- Sucre en poudre220 g
- Chocolat noir200 g
Préparation :
- Lavez les oranges et découpez-les en 4. Retirez les quartiers de pulpe et la peau blanche. Taillez les morceaux d’écorce en petits bâtonnets réguliers.
- Plongez les écorces dans une grande casserole d’eau bouillante, portez de nouveau à ébullition puis égouttez, et renouvelez cette opération deux fois.
- Mélangez le sucre avec 250 ml d’eau dans une casserole, et faites chauffer tout en remuant pour que le sucre fonde bien. Plongez les bâtonnets d’écorce et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez frémir 5 minutes avec un couvercle pour que les écorces deviennent translucides, en remuant quelques fois.
- Sortez les écorces du sirop et disposez-les sur une grille, au-dessus d’une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant 12 heures sans couvrir.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez les écorces aux 3/4 dans le chocolat et laissez prendre à température ambiante en les disposant sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
