- Parts: 4
- Préparation: 15 min
-
Catégorie:
Entrée
Ingrédients
- Betterave rouge cuite1 grosse
- Emmental120 g
- Huile d’olive3 cuillères à soupe
- Vinaigre de Xérès1 cuillère à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez la betterave rouge, coupez-la en 2 puis détaillez chaque moitié en rectangles de 0,5 cm d’épaisseur.
- Découpez l’emmental en rectangles du même gabarit que ceux détaillés dans la betterave.
- Montez les millefeuilles dans les assiettes en alternant les tranches de betterave et d’emmental.
- Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre de Xérès, salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur les millefeuilles au moment de servir.
