- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
-
Catégorie:
Apéritif et amuse-bouche - Cusine: France
Ingrédients
- Farine150 g
- Petits pois100 g
- Comté râpé100 g
- Lait12 cl
- Huile d’olive10 cl
- Oeufs3
- Moutarde1 cuillère à soupe
- Levure chimique1/2 sachet
- Fleur de sel1 pincée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, battez les jaunes. Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Creusez un puis et versez-y les jaunes d’oeufs, l’huile et le lait. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le comté râpé, les petits pois et la moutarde puis mélangez de nouveau. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans des moules à madeleines jusqu’au 3/4.
- Enfournez pendant 15 minutes, démoulez les madeleines aux petits pois et servez-les aussitôt à l’apéritif.
