- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 50 min
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Catégorie:
Dessert
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Pain brioches viennoiserie - Cusine: française, alsacienne
Ingrédients
- Farine250 g
- Beurre90 g
- Sucre en poudre60 g
- Raisins secs30 g
- Levure fraîche15 g
- Lait10 cl
- Oeuf1
- Amandes entières12
- Sel1 pincée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Fouettez la levure et le lait au batteur muni d’un crochet. Incorporez la farine, l’oeuf, le sucre, le beurre et le sel. Faites tourner le batteur à petite vitesse une douzaine de minutes.
- Couvrez le bol et laissez reposer une bonne heure.
- Beurrez un moule à kouglof, placez les amandes au fond du moule.
- Aplatissez la pâte, répartissez les raisins dessus et repliez la pâte 2 ou 3 fois sur elle-même. Déposez la pâte dans le moule et tassez bien. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson du kouglof à l’aide d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
