- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
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Catégorie:
Entrée
Ingrédients
- Homards2
- Jaunes d’oeufs4
- Champagne15 cl
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez les homards en 2. Réservez les pinces en les retirant au marteau.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le champagne. Posez sur un bain-marie très chaud et fouettez pour que le mélange mousse et double de volume. Salez, poivrez.
- Déposez les demi-homards dans un plat à gratin, recouvrez-les de préparation au champagne. Enfournez pour 15 minutes. Servez aussitôt.
