- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 55 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Topinambours700 g
- Pommes de terre500 g
- Crème liquide40 cl
- Fromage de chèvre1 bûche
- Ail1 gousse
- Noix de muscade râpée2 pincées
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez les topinambours et les pommes de terre, découpez-les en fines rondelles à la mandoline. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C. Pelez et écrasez la gousse d’ail pour la frotter sur les parois et le fond du plat à gratin.
- Mélangez la crème liquide avec la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Dans le plat à gratin, mettez une couche de pommes de terre et de topinambours, arrosez de crème, et alternez ainsi les couches de légumes et de crème. Enfournez 30 minutes.
- Sortez le plat du four, disposez la bûche de chèvre, découpée en fines tranches, sur le dessus du gratin, et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires. Servez bien chaud.
