- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Brocolis1 kg
- Pavés de saumon450 g
- Lait80 cl
- Farine4 cuillères à soupe
- Gruyère râpé50 g
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Beurre10 g
- Muscade1 pincée
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°. Détaillez les brocolis en bouquets. Faites cuire ceux-ci à la vapeur environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle huilée. Faites cuire chaque côté durant quelques minutes. La cuisson achevée, découpez le saumon en dés.
- Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait versez progressivement. Faites chauffer à feu doux la préparation en mélangeant celle-ci à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez puis ajoutez la muscade. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et le gruyère râpé.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez les dés de saumon dans le fond. Recouvrez-les avec les bouquets de brocoli. Versez la béchamel dessus. Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson.
