- Parts: 4
- Préparation: 40 min
- Cuisson: 75 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Potiron400 g
- Cuisses de poulet4
- Oignon1
- Beurre80 g
- Parmesan râpé80 g
- Fond de volaille30 cl
- Laurier1 feuille
- Thym1 branche
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites-le fondre pendant 5 minutes avec 20 g de beurre. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez dorer des 2 côtés. Versez le fond de volaille, ajoutez le thym et le laurier, salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez le potiron et découpez-le en gros cubes. Faites cuire pendant 25 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez égoutter pendant 15 minutes dans une passoire.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Sortez les cuisses de poulet de la cocotte, désossez-les. Faites réduire le jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Retirez le thym et le laurier, et mélangez la sauce avec la chair du poulet.
- Mixez le potiron en purée avec le reste de beurre et la moitié du parmesan.
- Disposez le poulet dans un grand plat à gratin beurré, recouvrez de purée de potiron. Parsemez du reste de parmesan et de chapelure. Faites gratiner au four pendant 15 à 20 minutes et servez aussitôt.
