- Parts: 4
- Préparation: 40 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Aubegines2
- Purée de tomates400 g
- Mozzarella150 g
- Oignon1
- Huile d’olive4 cuillères à soupe
- Vin blanc20 cl
- Ail2 gousses
- Piment1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Origan1 cuillère à café
- Thym1 cuillère à café
- Laurier1 feuille
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°. Huilez un plat à gratin.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le laurier, le piment, le paprika, l’origan et le thym. Salez et poivrez.
- Découpez les aubergines en rondelles. Dans la poêle, déglacez en versant le vin. Ajoutez les rondelles d’aubergines et la pulpe de tomate. Laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes. Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans le plat à gratin. Découpez la mozzarella en gros morceaux et disposez ceux-ci sur la préparation. Enfournez durant 20 minutes. Servez chaud.
