• Parts: 4
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 20 min
  • Catégorie:
    Plat Principal

Ingrédients

  • Aubegines2
  • Purée de tomates400 g
  • Mozzarella150 g
  • Oignon1
  • Huile d’olive4 cuillères à soupe
  • Vin blanc20 cl
  • Ail2 gousses
  • Piment1 cuillère à café
  • Paprika1 cuillère à café
  • Origan1 cuillère à café
  • Thym1 cuillère à café
  • Laurier1 feuille
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°. Huilez un plat à gratin.
  2. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le laurier, le piment, le paprika, l’origan et le thym. Salez et poivrez.
  3. Découpez les aubergines en rondelles. Dans la poêle, déglacez en versant le vin. Ajoutez les rondelles d’aubergines et la pulpe de tomate. Laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes. Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule.
  4. Versez la préparation dans le plat à gratin. Découpez la mozzarella en gros morceaux et disposez ceux-ci sur la préparation. Enfournez durant 20 minutes. Servez chaud.
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