• Parts: 6
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 120 min
  • Catégorie:
    Plat Principal

Ingrédients

  • Boeuf (paleron)800g
  • Pommes de terre500g
  • Bouillon de boeuf50 cl
  • Tomates concassées400g
  • Poivron rouge1
  • Oignon1
  • Huile d’olive1 cuillère à soupe
  • Ail1 gousse
  • Paprika1 cuillère à soupe
  • Laurier3 feuilles

Préparation :

  1. Découpez la viande de boeuf en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Détaillez le poivron en cubes.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir la viande, l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 minutes tout en remuant. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier et remuez 1 minute.
  3. Versez le bouillon de boeuf et laissez cuire pendant 1h30 à couvert et à petits bouillons. Pendant ce temps, epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
  4. Ajoutez les pommes de terre et les tomates concassées dans la cocotte et faites cuire encore 30 minutes à découvert. Servez chaud.
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