- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 120 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Boeuf (paleron)800g
- Pommes de terre500g
- Bouillon de boeuf50 cl
- Tomates concassées400g
- Poivron rouge1
- Oignon1
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Ail1 gousse
- Paprika1 cuillère à soupe
- Laurier3 feuilles
Préparation :
- Découpez la viande de boeuf en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Détaillez le poivron en cubes.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir la viande, l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 minutes tout en remuant. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier et remuez 1 minute.
- Versez le bouillon de boeuf et laissez cuire pendant 1h30 à couvert et à petits bouillons. Pendant ce temps, epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- Ajoutez les pommes de terre et les tomates concassées dans la cocotte et faites cuire encore 30 minutes à découvert. Servez chaud.
