- Parts: 4
- Préparation: 15 min
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Catégorie:
Entrée
Ingrédients
- Tomates500 g
- Pain de campagne3 tranches
- Poivron rouge1
- Concombre1
- Oignon rouge1/2
- Ail2 gousses
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- Piment en poudre
- Sel
Préparation :
- Lavez et coupez les tomates et le poivron en morceaux. Pelez le concombre et découpez-le en rondelles. Epluchez et hachez finement les gousses d’ail et l’oignon rouge. Réservez des morceaux de concombre et de poivrons pour la présentation.
- Dans un saladier, ajoutez le pain, les légumes coupés, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel et de piment. Laissez reposer la préparation deux heures au frais puis mixez-la en y ajoutant un peu d’eau pour obtenir une soupe épaisse.
- Placez au frais pendant une heure. Servez le gaspacho andalou avec des glaçons, un filet d’huile d’olive et décorez-le avec des dés de concombre et de poivrons.
