• Parts: 8
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min
  • Catégorie:
    Dessert
  • Cusine: France

Ingrédients

  • Pâte feuilletée2 rouleaux
  • Amandes en poudre125 g
  • Oeufs3
  • Sucre100 g
  • Beurre mou125 g
  • Pâte de pistache4 cuillères à café
  • Pépites de chocolat40 g
  • Jaune d’oeuf1
  • Lait1 cuillère à café

Préparation :

  1. Dans un saladier, battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou découpé en dés et mélangez énergiquement. Incorporez la poudre d’amande et la pâte de pistache, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites et mélangez délicatement.
  2. Déroulez la première pâte feuilletée sur la plaque du four avec le papier de cuisson. Répartissez la crème à la pistache sur cette pâte en laissant 1,5 cm sur les bords, insérez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords en pressant avec les doigts. Tracez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Réservez au frais pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 220°C.
  4. Mélangez le jaune d’oeuf avec la cuillère de lait. Dorez la galette au pinceau avec ce mélange et enfournez pour 35 minutes en terminant la cuisson avec une feuille d’aluminium sur le dessus si la galette dore trop. Laissez tiédir ou refroidir la galette des rois chocolat pistache avant de déguster.
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