- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
-
Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Pâte feuilletée rectangulaire1
- Viande de boeuf hachée350 g
- Oeufs2
- Fond de veau2 cuillères à soupe
- Echalotes2
- Persil3 branches
- Estragon1 branche
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 180°.
- Ciselez les herbes. Diluez le fond de veau en le mélangeant à environ 12 cl d’eau. Mélangez la viande hachée, un oeuf, le fond de veau, le persil et l’estragon ciselés et les échalotes dans un saladier. Salez et poivrez.
- Découpez la pâte en 8 rectangles. Répartissez la préparation au centre de 4 rectangles. Recouvrez avec un autre rectangle en pressant les bords pour créer une forme ovale. Entaillez plusieurs fois le haut de chaque feuilleté avec un couteau.
- Séparez le jaune du blanc du deuxième oeuf. Fouettez le jaune d’oeuf puis badigeonnez chaque feuilleté. Enfournez durant 20 minutes environ.
