- Parts: 8
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Dessert
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Companion - Cusine: française
Ingrédients
- Beurre150 g
- Blancs d’oeufs140 g
- Poudre d’amandes50 g
- Farine50 g
- Poudre de noisettes25 g
- Sel1 pincée
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans le bol du robot, muni de la lame pétrir/concasser, mettez le beurre coupé en morceaux et faites fondre à 90°C, vitesse 4, pendant 4 minutes avec le bouchon, jusqu’à l’obtention du couleur ambrée.
- À vitesse 6, à 0°C, pendant 4 minutes, incorporez dans l’ordre les poudres d’amandes et de noisettes, la farine et le sel. 30 secondes avant la fin du programme, ajoutez les blancs d’oeufs.
- Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.