- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Cidre50cl
- Filet mignon de porc450g
- Champignons de Paris300g
- Crème fraîche épaisse200g
- Oignon1
- Jaune d’oeuf1
- Farine2 cuillères à soupe
- Huile d’olive1 filet
Préparation :
- Détaillez le filet mignon en médaillons. Découpez les champignons en lamelles. Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les champignons et l’oignon.
- Pendant ce temps, salez et poivrez les médaillons puis enrobez-les de farine. Déposez-les dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face.
- Versez le cidre, salez, poivrez et laissez bouillir 3 minutes. Incorporez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir. Enlevez la poêle du feu, ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez. Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.