- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Filet mignon de porc500g
- Oranges2
- Oignon1
- Huile d’olive1 cuillère à soupe
- Fond de veau1/2 cuillère à soupe
- Ail1 gousse
- Thym1 branche
- Laurier2 feuilles
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon. Epluchez et écrasez l’ail. Pressez le jus des oranges et prélevez le zeste d’un quart d’orange.
- Dans une cocotte huilée, faites revenir le filet mignon. Ajoutez l’oignon, l’ail et faites-les dorer. Incorporez le fond de veau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Remuez bien.
- Versez de jus d’orange dans la cocotte, ajoutez le zeste et laissez mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir, découpez le filet mignon en médaillons, nappez-les de jus de cuisson et dégustez.