- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Apéritif et amuse-bouche
Ingrédients
- Pâte feuilletée1 rouleau
- Champignons de Paris500 g
- Beurre50 g
- Echalotes2
- Jaunes d’oeufs2
- Crème fraîche3 cuillères à soupe
- Cerfeuil1 botte
- Persil1 botte
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez et hachez les échalotes. Dans une sauteuse avec 25 g de beurre, faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons, le reste du beurre, salez et poivrez. Augmentez le feu et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la crème et laissez frémir pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le persil, le cerfeuil et un jaune d’oeuf. Mélangez et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte et découpez 6 carrés. Répartissez ensuite la préparation de champignons au centre.
- Fermez les carrés en pinçant les pointes ensemble afin de former un petit paquet. Badigeonnez avec l’autre jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 minutes puis servez aussitôt.
