- Parts: 4
- Préparation: 5 min
- Cuisson: 10 min
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Catégorie:
Accompagnement - Cusine: France, Asie
Ingrédients
- Épinards (frais ou surgelés)500 g
- Lait de coco200 ml
- Oignon1
- Cacahuètes50 g
- Beurre20 g
- Piment1 petit
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les épinards à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes et égouttez-les bien.
- Pendant ce temps, mixez les cacahuètes avec le lait de coco jusqu’à ce qu’il ne reste plus que des petits morceaux de cacahuètes. Émincez l’oignon et le piment.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il blondisse avec le piment, ajoutez le mélange de lait de coco et de cacahuètes.
- Laissez cuire deux minutes pour faire réduire la sauce. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire encore trois minutes. Dégustez les épinards à la sauce coco et cacahuètes aussitôt.