Recette Curry vert de poulet facile

• Parts: 4
• Préparation: 25 min
• Cuisson: 30 min
• Catégorie:
  Plat Principal

Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées1 kg
• Courgettes2
• Pâte de curry vert75g
• Lait de coco800 ml
• Piments verts3 longs
• Nuoc-mâm2 cuillères à soupe
• Jus de citron vert2 cuillères à soupe
• Huile d’arachide1 cuillère à soupe
• Sucre roux1 cuillère à soupe
• Basilic thaï frais1 petite botte
• Coriande fraîche1/2 botte

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis faites-y revenir la pâte de curry et 2 piments hachés en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez le poulet découpé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Incorporez le lait de coco, le nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre et laissez frémir à découvert pendant 10 minutes.
3. Tranchez les courgettes, ajoutez-les à la préparation avec le basilic et la coriandre effeuillés. Laissez frémir à découvert jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Servez le plat avec le piment restant.