Recette Curry de chou kale et pommes de terre facile

• Parts: 4
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 25 min
• Catégorie:
  Plat Principal
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  Accompagnement

Ingrédients

• Chou kale1 botte
• Pommes de terre6
• Carottes2
• Oignon1
• Lait de coco50 cl
• Curry en poudre1 cuillère à soupe
• Graines de moutarde noires1 cuillère à soupe
• Huile d’olive1 cuillère à soupe
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Lavez le chou kale puis massez-le durant quelques minutes afin de l’assouplir. Découpez-le en morceaux.
2. Epluchez et découpez en cubes les pommes de terre. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en tranches.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok. Faites revenir les graines de moutarde avec l’oignon.
4. Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Couvrez le wok et laissez cuire durant 10 minutes.
5. Ajoutez le lait de coco, le curry et les morceaux de chou kale. Salez et poivrez puis laissez mijoter durant 10 minutes supplémentaires. Servez chaud.