- Parts: 4
- Préparation: 5 min
- Cuisson: 10 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Côte de boeuf1
- Gros sel50 g
- Huile d’olive3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence
- Poivre
Préparation :
- Sortez la côte de boeuf trois heures avant la préparation pour qu’elle soit à température ambiante. Au bout de deux heures, frottez-la avec du gros sel puis laissez-la reposer encore une heure. Une fois le temps écoulé, retirez le gros sel.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence et le poivre. Badigeonnez la viande avec ce mélange à l’aide d’un pinceau et laissez reposer 30 minutes.
- Faites cuire la viande au barbecue environ 4 à 8 minutes de chaque côté. Ne piquez surtout pas la viande pour la retourner.
- Retirez la côte de boeuf du barbecue et laissez-la reposer 5 minutes. Découpez et servez aussitôt.