- Parts: 8
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 25 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Coques1 kg
- Oignons nouveaux4
- Coriandre1 bouquet
- Vin blanc10 cl
- Vinaigre de cidre10 cl
- Huile d’olive8 cl
- Thym1 branche
- Laurier1 feuille
- Poivre
Préparation :
- Dans un faitout, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ainsi que le vin blanc. Ajoutez les coques. Faites cuire à couvert entre 5 et 10 minutes. Laissez refroidir les coques. Décoquillez celles-ci.
- Emincez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile durant une quinzaine de minutes. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre, le thym et le laurier. Poivrez. Laissez ensuite refroidir la préparation.
- Dans un récipient, mélangez les coques avec la préparation. Ciselez la coriandre. Ajoutez l’huile restante et la coriandre ciselée. Laissez mariner durant 12 heures avant de déguster.
