- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 60 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Cuisses de poulet4
- Oignon1
- Citron1/2
- Colombo3 cuillères à soupe
- Thym3 cuillères à soupe
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
- Persil2 cuillères à soupe
- Ail5 gousses
- Vinaigre1 cuillère à soupe
- Piment de Cayenne1 cuillère à soupe
- Lait de coco1 cuillère à soupe
- Coriandre1 cuillère à café
- Sel, poivre
Préparation :
- La veille, découpez le poulet en gros morceaux. Pelez et écrasez 4 gousses d’ail. Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de poulet avec l’ail, le vinaigre, la coriandre, 1 cuillère à soupe de Colombo, le sel, le poivre et l’eau. Laissez mariner durant une nuit.
- Le lendemain, pelez et émincez finement l’oignon et 1 gousse d’ail. Faites-les revenir dans une cocotte huilée. Ajoutez ensuite le poulet et la marinade. Faites cuire durant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Pressez le citron. Dans la cocotte, ajoutez le thym, le persil, le piment et le jus de citron. Couvrez la cocotte et laissez mijoter durant 15 minutes.
- Ajoutez le reste de Colombo et mélangez avec une spatule. Prolongez la cuisson de 15 minutes, toujours à couvert. Ajoutez enfin de lait de coco et prolongez la cuisson de 5 minutes. Dégustez chaud.
