- Parts: 6
- Préparation: 60 min
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Catégorie:
Dessert
Ingrédients
- Gélatine4 feuilles
- Mangues2
- Mangues au sirop500 g
- Fromage blanc100 g
- Sucre80 g
- Crème fraîche liquide25 cl
- Rhum10 cl
- Boudoirs30
Préparation :
- Dans un grand verre d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.
- Epluchez les mangues, coupez-les en cubes et gardez-les de côté. Egouttez et mixez les mangues au sirop mais conservez le jus à part.
- Dans un saladier, battez la crème fraîche avec 40 g de sucre pour la faire monter en chantilly.
- Faites fondre la gélatine dans 15 cl du jus de mangue mis de côté puis ajoutez-la aux mangues mixées.
- Dans un grand saladier, mettez le fromage blanc, le reste du sucre, la chantilly et les mangues mixées. Mélangez le tout afin d’obtenir une crème.
- Mélangez le reste de sirop de mangue et le rhum, trempez-y rapidement les boudoirs et disposez-les dans le fond et sur le tour d’un moule à charlotte.
- Disposez à l’intérieur une couche de crème à la mangue, une couche de mangues fraîches coupées et terminez par une autre couche de crème.
- Laissez reposer une nuit entière au frais. Démoulez ensuite délicatement la charlotte et dégustez.
