- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 40 min
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Catégorie:
Plat Principal
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Accompagnement - Cusine: italienne
Ingrédients
- Aubergines500 g
- Tomates400 g
- Câpres100 g
- Ail2 gousses
- Huile d’olive2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
Préparation :
- Coupez les tomates en petits morceaux et les aubergines en dés. Pelez et émincez l’ail.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Ajoutez 2 pincées de poivre moulu.
- Laissez cuire le tout pendant 40 minutes à couvert et à feu moyen en remuant régulièrement.
- Servez la caponata d’aubergines bien chaude avec quelques feuilles de basilic.
