Ingrédients

  • Gruyère râpé130 g
  • Farine100 g
  • Lardons fumés100 g
  • Beurre60 g
  • Lait50 cl
  • Oeuf1
  • Jaune d’oeuf1

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Dans une casserole, mélangez le lait et le beurre. Portez la préparation à ébullition.
  3. Dans un saladier, fouettez l’oeuf, le jaune d’oeuf et la farine. Délayez progressivement avec le mélange de lait et de beurre chauds. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite le gruyère râpé et les lardons. Mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation dans les empreintes d’un moule à cannelés. Enfournez durant 30 minutes. Laissez tiédir environ 10 minutes avant de les démouler.
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