- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Cabillaud600 g
- Pommes de terre250 g
- Oignons150 g
- Blancs de poireaux80 g
- Tomates pelées3
- Vin blanc sec30 cl
- Bouquet garni1
- Huile d’olive10 cl
- Ail2 gousses
- Basilic1/2 bouquet
- Safran1 pincée
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez l’oignon et l’ail. Hachez les deux ingrédients, ainsi que les blancs de poireaux. Faites revenir le tout avec l’huile d’olive dans une cocotte durant 15 minutes . Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule.
- Epluchez et découpez les pommes de terre en tranches. Ajoutez celles-ci, ainsi que les tomates pelées, dans la cocotte.
- Assaisonnez en ajoutant le safran, le bouquet garni et le basilic. Salez et poivrez. Ajoutez un fond d’eau puis arrosez avec le vin blanc. Faites mijoter durant 20 minutes.
- Découpez le cabillaud en morceaux. Ajoutez-les à la cocotte. Prolongez la cuisson d’environ 8 minutes. Servez chaud.
