• Parts: 4
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min
  • Catégorie:
    Plat Principal

Ingrédients

  • Bouillon de boeuf80cl
  • Boeuf cuit600g
  • Oignons3
  • Chapelure80g
  • Farine60g
  • Beurre60g
  • Vinaigre de Xérès5 cl
  • Concentré de tomate1 cuillère à soupe
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons puis tranchez la viande de boeuf déjà cuite finement.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez-y les oignons et saupoudrez de farine. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange se colore.
  3. Versez le bouillon de boeuf puis le concentré de tomate et le vinaigre. Assaisonnez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  4. Dans un plat à gratin, déposez les morceaux de boeuf et versez la sauce. Couvrez le tout de chapelure et enfournez pendant 20 minutes. Servez aussitôt.
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