- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 20 min
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Catégorie:
Plat Principal
Ingrédients
- Bouillon de boeuf80cl
- Boeuf cuit600g
- Oignons3
- Chapelure80g
- Farine60g
- Beurre60g
- Vinaigre de Xérès5 cl
- Concentré de tomate1 cuillère à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons puis tranchez la viande de boeuf déjà cuite finement.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez-y les oignons et saupoudrez de farine. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange se colore.
- Versez le bouillon de boeuf puis le concentré de tomate et le vinaigre. Assaisonnez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Dans un plat à gratin, déposez les morceaux de boeuf et versez la sauce. Couvrez le tout de chapelure et enfournez pendant 20 minutes. Servez aussitôt.
