- Parts: 4
- Préparation: 10 min
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Catégorie:
Sauce
Ingrédients
- Beurre demi-sel100 g
- Parmesan râpé60 g
- Roquette2 poignées
Préparation :
- Sortez le beurre du réfrigérateur un peu avant pour qu’il soit à température ambiante et se travaille facilement.
- Dans un saladier, travaillez le beurre à la fourchette pour en faire un beurre pommade. Hachez la roquette et incorporez-la au beurre avec le parmesan râpé, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Mettez le beurre sur du film alimentaire et façonnez-le en rouleau. Refermez bien les extrémités et réservez le beurre de roquette et parmesan au frais pendant au moins 1h30 avant de servir.