Ingrédients

  • Thon au naturel1 boîte
  • Crabe1 boîte
  • Farine100 g
  • Oeufs2
  • Oignon1
  • Lait12 cl
  • Persil1/2 bouquet
  • Ail1 gousse
  • Piment doux ou fort1 pincée
  • Sel

Préparation :

  1. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Pelez et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Dans un saladier, fouettez le lait et la farine. Ajoutez les jaunes d’oeufs et incorporez le thon, le crabe, l’oignon et l’ail. Ajoutez le piment et le sel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Dans un second récipient, battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  4. Faites chauffer de l’huile de friture. Prélevez un peu de préparation et formez des boulettes. Plongez celles-ci dans l’huile bouillante. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez les accras sur de l’essuie-tout. Laissez tiédir avant de servir.
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